Makkelijk vegan recept

Linzen-tomatensoep Tikka Masala

Een makkelijk en snel gerecht voor 2 tot 3 personen.

1 blikje linzen, 400
2 bouillonblokjes (groentenbouillon)
1/2 liter water
1 pakje passata gezeefde tomaten
1/5 tot 1 blik kokosmelk
1 tot 2 eetlepels Tikka Masala kruidenpasta
Naanbrood (of Ciabatta)

Bereiding:
Kook het water met de bouillonblokjes in een grote pan, voeg daarna de andere ingrediënten (behalve het brood) toe.
Bak het brood af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Smeer daar eventueel komkommer-knoflooksaus op volgens onderstaand recept.

C’est tout, bon appetit!

©opyright

Samenleven met hart en natuur

Sociale permacultuur bij de Findhorn community

Wat doe je als organisatie met mensen die anders zijn ‘normaal’? Neem mij even als voorbeeld: een hoogsensitieve veganistische alleenstaande moeder, die notabene ook een lichte vorm van claustrofobie heeft. De meeste bedrijven en organisaties proberen zo iemand als ik een beetje te kneden zodat ik wat beter bij de groep pas. Mij werd regelmatig verteld dat ik er goed aan zou doen om een olifantenhuid te kweken, niet te praten over esoterische dingen en tegenwoordig moet ik ook niet zeuren over eten wanneer ik door mensen word uitgenodigd te gaan eten bij een ‘vleselijk’ restaurant. En soms is het ook maar beter om mij helemaal niet ergens voor te vragen – denken ze- omdat ik het toch druk heb met mijn twee tienerjongens. Bij de Findhorn Foundation hebben ze een hele andere manier om hiermee om te gaan, namelijk op de manier van de sociale permacultuur. Continue reading “Samenleven met hart en natuur”

Kookweken voor veganisten

Veganisten voelen zich vaak een vreemde eend in de bijt wanneer ze zich onder de mensen begeven. Bij de meeste feesten en restaurants kun je tegenwoordig wel vegetarische hapjes of eten krijgen, maar voor mensen die geen dierlijke producten willen eten is er nog niet zo veel keuze. Tel daarbij op dat er altijd wel iemand is die je een beetje een aansteller vindt wanneer je geen ei of zuivel wilt eten. Gelukkig zijn er veganisten, zoals Peter van der Eijnden, die kookweken en kookweekenden organiseren waarbij mensen elkaar kunnen ontmoeten en ook veel kunnen leren over de veganistische keuken. Continue reading “Kookweken voor veganisten”

Tunen – the alternative for hedgelaying

The last few years hedgelaying has become more popular in the Netherlands, but this is not the only way of creating natural fences for the cattle. Another less familiar way of creating this is ‘tunen‘, which also gives a beautiful alternative for barbed wire.

At the VNC (Vereniging Nederlandse Cultuurlandschappen), where I volunteer, co-workers have created the so-called ‘tuunhagen‘ for years. This is how it works: Continue reading “Tunen – the alternative for hedgelaying”

Recensie: The Vegan Book of Permaculture van Graham Burnett

Als veganist en student permacultuur werd ik uiteraard erg nieuwsgierig naar het boek The Vegan Book of Permaculture van Graham Burnett, toen ik dat op Twitter voorbij zag komen. Het boek zag er veelbelovend uit met grappige illustraties van de auteur zelf. Continue reading “Recensie: The Vegan Book of Permaculture van Graham Burnett”

John Dennis Liu over vergroening van woestijnen

en het herstel van ecosystemen

De Chinees-Amerikaanse onderzoeksjournalist John Dennis Liu opende mij de ogen met zijn documentaire Groen Goud van Tegenlicht in 2012. Het is echt mogelijk om van woestijn vruchtbare grond te maken als we consequent de principes van permacultuur toepassen! Dat bewezen ze in China op het Lössplateau en in Egypte bij de community Sekem. Daarom was ik ook zo blij dat ik enige tijd geleden naar zijn lezing kon in mijn eigen woonplaats Nijmegen. Op 16 februari 2017 geeft John D Liu ook een presentatie in Den Bosch Continue reading “John Dennis Liu over vergroening van woestijnen”

Duurzaamheid en vernieuwing bieden kansen in crisistijd

Veel bedrijven die investeren in duurzaamheid en vernieuwing kunnen vaak makkelijker het hoofd bieden tijdens de economische terugval. Joost Bouman, innovatiemakelaar uit de regio Nijmegen kan daar over meepraten. Hij koppelt ondernemers aan contacten, die hun verder kunnen helpen met het ontwikkelen van hun met duurzame en innovatieve producten, zoals een filtersysteem voor ruimtevaarders. Continue reading “Duurzaamheid en vernieuwing bieden kansen in crisistijd”

Levende voeding bij Crudo

Sinds december 2014 is er in Nijmegen een bijzonder restaurant geopend dat uitsluitend rauwe vegan gerechten serveert. Boetje Broeders, eigenaresse van Crudo vertelt haar persoonlijke verhaal over hoe dit voedsel haar en haar gezin hielp om te genezen en hoe het komt het ook zo enorm goed helpt om ons energieniveau te verhogen.
“Raw food is levende voeding.” legt Broeders uit. “In gekookt eten zit geen leven meer, want de belangrijkste voedingstoffen heb je er dan al uitgekookt. Wanneer je rauwe voeding eet en vooral gekiemde groenten, dan zit dit nog vol levensenergie en heeft het een helend effect op je gezondheid.” Kieming is het stadium van de groei van een plant waarin uit de kiem van een plant groeit. Gedurende het kiemproces vermeerderen de vitamines en enzymen in een plant. Voorbeelden van veelgebruikte kiemen zijn alfalfa, taugé, tuinkers, broccoli- en radijskiemen. [red]
Continue reading “Levende voeding bij Crudo”